焼きカマボコ：ラーメン屋さんで食べたものをヒントにしました。

　

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Soulfood_kita

Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance. こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード　Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。

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材料

カマボコ　２本

生ハム　　10枚

ピザチーズ　少々

パルメザンチーズ　少々

オリーブ油　大さじ２杯位

塩コショウ　少々

うま味調味料　少々

作り方

• カマボコを１㎝おき位に切って、２つで一組にします。
• それぞれに生ハムを１枚巻き付けます。
• ピザチーズを少しずつ上にのせます。
• パルメザンチーズを少しずつ上にふりかけます。
• フライパンにオリーブ油を２杯入れて鍋を温めます。
• 10個のカマボコを鍋にのせて５分程焼きます。
• 塩コショウとうま味調味料を少々ふりかけます。
• 火を止めて、蓋をして余熱で５分程温めます。

ポイント

カマボコを2つ１組にする際に、同じぐらいの高さのものを合わせます。生ハムを巻き付けてカマボコを上手く包みます。カマボコが動かないように少しきつめに巻き付けます。オリーブ油は沸点が低いので鍋全体が温まってからカマボコをのせます。カマボコを焦がさないように気を付けます。蓋をして余熱でチーズを温めます。チーズを無理に溶かしませんでした。カマボコの味よりもチーズと生ハムの味の方がより鮮明に出ます。

感想

元々、ラーメン屋さんで焼きナルトというおつまみがあって、少しアレンジして作りました。

火力が業務用と家庭用では違うので、カマボコの底を焦がさないようにしないといけないなと

思いましたが、上のチーズまで熱が伝わるようにしようと思い蓋をして余熱を使いました。

火力が強いと、チーズは溶けますがカマボコが焦げてしまいます。生ハムから思ったよりも塩味がしっかり出ていたので、塩コショウはいらなかったかもしれないと思いました。