カルボナーラパスタ 調理時間30分前後
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この記事を書いている人 - WRITER -
Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance.
こんにちは!お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。
![Carbonara_Japanese](http://soulfood-kita.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC00021-1024x768.jpg)
材料
![Carbonara_Japanese](http://soulfood-kita.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC00002-1024x768.jpg)
パスタ 100g×3人前 300g
(カルボナーラのソース)
玉子 5個
角切りベーコン 300g
塩 小さじ3杯
黒こしょう 小さじ1杯
サラダ油 大さじ1杯
うま味調味料 小さじ1杯
ゆで汁 おたま2杯
(味の微調整)
塩コショウ 少々
うま味調味料 少々
塩小さじ1杯 パスタ用
水 1.5L パスタ用
作り方
![](http://soulfood-kita.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC00008-1024x768.jpg)
![Carbonara_Japanese](http://soulfood-kita.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC00011-1024x768.jpg)
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![Carbonara_Japanese](http://soulfood-kita.com/wp-content/uploads/2023/07/DSC00018-1024x768.jpg)
- 角切りベーコンを5mm位に切ります。
- 小さじ1杯の塩と小さじ1杯のコショウ、味の素をいれ強火でこんがりするまで炒めます。
- 途中で蓋をして良く炒めます。
- 玉子を5個割って、ミキサーに入れます。
- パルメザンチーズを5杯入れます。
- 小さじ3杯の塩と小さじ1杯のコショウを入れ、味の素も小さじ1杯ほど入れます。
- ミキサーで混ぜます。
- パスタをゆで始めます。
- 塩を小さじ1杯いれて、パスタの固さを途中で見ます。
- ゆであがったパスタを素早く鍋に入れます。
- ミキサーの中身を鍋に入れます。
- ゆで汁をおたま2杯分入れます。
- うま味調味料を加えます。
- 塩コショウで味を整えて、盛り付けの時にベーコンをのせます。
ポイント
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3人前~4人前のソースの場合は人数分の玉子と人数分の大さじのパルメザンチーズを入れると聞いた事がありましたが、玉子もパルメザンチーズもそれぞれもう1個多めに入れました。
ソースが濃すぎ無いようにするのに、ゆで汁で調整しました。ミキサーを使ったので玉子の細かい塊ができないですみました。塩味が足りないと物足りないですが、多すぎず、少なすぎないように調整するのが大事だと思います。
感想
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カリカリベーコンをのせるのもすごく人気がありますが、角切りベーコンがあったので塩コショウの味をしっかりつけて炒めました。パルメザンチーズと玉子だけだと味が強くなってしまうのでゆで汁を加えました。ミキサーを使ってソースを作りました。玉子の塊ができなくて良かったです。ソースを作った後に味見をして微調整するのが大事だと思いました。塩味が足りなくても物足りないですし、辛すぎたらゆで汁で調整する必要があると思いました。
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こんにちは!お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。