レモン醤油、豚しゃぶ、卵の簡単ライスバーガー

2023/02/12

2023/02/19

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Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance. こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード　Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。

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　調理時間４0分前後（ご飯を炊く時間は含まれません）　　　　　　難易度☆☆☆★★

材料

ご飯240ｇ

玉子　4個

しゃぶしゃぶ用豚肉　300ｇ

レモン汁　大さじ５杯

味ぽん　　大さじ５杯

塩　適量

胡椒　適量

味の素　適量

作り方

炊飯器でご飯を炊いて冷まします。
型に入るほどのご飯を入れて、大さじ３杯ほどのサラダ油で軽く焦げ目がつくまで焼きます。
２つお米のバンズを作ります。
豚肉をお湯で湯がいて冷まし、レモン汁大さじ５杯、味ぽん大さじ５杯に浸します。
目玉焼きを型に入れて焼きます。
お米のバンズに豚肉と目玉焼きをのせます。
塩コショウとうま味調味料で味を整えます。

ポイント

型が思ったよりも小さいので、フライパンを充分に温めてからお米を焼き、フライパンにくっつかないようにします。目玉焼きも型を使って焼きますが、少しぐらいなら白味が型から流れても良いです。豚肉は固くなる前に取り出します。味付けはレモン醤油になります。お米のバンズが

上手くできるかがポイントになります。お米のおこげがほんのりつくぐらいが良く、焼き過ぎないのと油の量を調整するのが大事です。

感想

後から、ライスバーガーのバンズを作る専用の機械があるのを知りました。手で地道に焼いていましたが、焦げないようにして、尚且つ油っぽくしないようにバンズを作るのは思ったよりも大変でした。豚肉は固くなる前に取り出して、しっかりとレモン醤油の味を浸します。お米が固くならないようにする為に、あえて炊いて少し時間のたった温かいご飯を使いました。レモン醤油に浸した豚肉と卵とお米のシンプルな味付けにしました。