あさりのアヒージョ パスタ 調理時間３０分前後
この記事を書いている人 - WRITER -
Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance.
こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。
材料
パスタ 100ｇ×３人前 ３00ｇ
ニンニク まるごと1個
玉ネギ まるごと1個
あさり 360ｇ
マッシュルーム ５個
料理酒 100cc
鷹の爪 5本
パセリ １袋（3.5ｇ）
オリーブ油 大さじ２杯位
塩コショウ 少々
うま味調味料 少々
塩小さじ１杯 パスタ用
水 1.5L パスタ用
作り方
- 玉ネギ1個とニンニクを1個まるごとむき、端を切ってミキサーにかけます。
- マッシュルームを３mm位に切ります。
- 細かくした玉ネギとニンニクとマッシュルームに鷹の爪５本を入れて炒めます。
- 途中で塩コショウ、うま味調味料を加え玉ネギがシンナリするまで炒めます。
- あさり 360ｇを加えて炒め続け、料理酒100ccも加えます。
- 蓋をして10～15分間煮込みます。
- パスタをゆで始めます。
- 鍋から鷹の爪５本を取り出します。
- 塩を小さじ１杯いれて、パスタの固さを途中で見ます。
- ゆであがったパスタをフライパンに入れます。
- パセリを１袋鍋に入れ、良くかき混ぜます。
- ゆで汁をおたま２杯分入れます。
- うま味調味料を加えます。
- 塩コショウで味を整えて、もう一度温めます。
ポイント
あさりは冷凍あさりを使ってので、塩を吐かせる時間を短縮しました。あさりを360ｇ使ったので、食べ応えがあるかもしれないと思いました。パスタの量は通常は60ｇ～70ｇでしたが、パスタのみを昼飯として出したので、麺を多めにしました。玉ネギとニンニクとマッシュルームで味のハーモニーを作って、料理酒で更に強めてパセリで味を整えました。メインのあさりの味が上手に全体にひろがるように工夫しました。
感想
パスタを入れなくてもあさりのアヒージョとして完成する事もできる1品です。パスタとパセリを混ぜて味をなじませました。あまり時間をかけない割には、味のしっかりした一品ができました。パセリの味が強くなりすぎないように気をつけましたが、かなりのインパクトを残しました。ニンニクと玉ネギと鷹の爪でベーシックな味を作って、あさりの味を料理酒で引き出し、味の強い材料を使いましたが、あえてバターでまろやかな味付けにはしませんでした。
この記事を書いている人 - WRITER -
Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance.
こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。
