カルボナーラパスタ 調理時間３０分前後　　　

　

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Soulfood_kita

Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance. こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード　Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。

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材料

パスタ　100ｇ×３人前　３00ｇ

（カルボナーラのソース）

玉子　５個　

角切りベーコン　3０0ｇ

パルメザンチーズ　大さじ５杯

塩　　　　　小さじ３杯

黒こしょう　小さじ１杯

サラダ油　大さじ１杯

うま味調味料　小さじ１杯

ゆで汁　おたま２杯

（味の微調整）

塩コショウ　少々

うま味調味料　少々

塩小さじ１杯　パスタ用

水　1.5L　パスタ用

作り方

• 角切りベーコンを５mm位に切ります。
• 小さじ１杯の塩と小さじ１杯のコショウ、味の素をいれ強火でこんがりするまで炒めます。
• 途中で蓋をして良く炒めます。
• 玉子を５個割って、ミキサーに入れます。
• パルメザンチーズを５杯入れます。
• 小さじ３杯の塩と小さじ１杯のコショウを入れ、味の素も小さじ１杯ほど入れます。
• ミキサーで混ぜます。
• パスタをゆで始めます。
• 塩を小さじ１杯いれて、パスタの固さを途中で見ます。
• ゆであがったパスタを素早く鍋に入れます。
• ミキサーの中身を鍋に入れます。
• ゆで汁をおたま２杯分入れます。
• うま味調味料を加えます。
• 塩コショウで味を整えて、盛り付けの時にベーコンをのせます。

ポイント

３人前～４人前のソースの場合は人数分の玉子と人数分の大さじのパルメザンチーズを入れると聞いた事がありましたが、玉子もパルメザンチーズもそれぞれもう１個多めに入れました。

ソースが濃すぎ無いようにするのに、ゆで汁で調整しました。ミキサーを使ったので玉子の細かい塊ができないですみました。塩味が足りないと物足りないですが、多すぎず、少なすぎないように調整するのが大事だと思います。

感想

カリカリベーコンをのせるのもすごく人気がありますが、角切りベーコンがあったので塩コショウの味をしっかりつけて炒めました。パルメザンチーズと玉子だけだと味が強くなってしまうのでゆで汁を加えました。ミキサーを使ってソースを作りました。玉子の塊ができなくて良かったです。ソースを作った後に味見をして微調整するのが大事だと思いました。塩味が足りなくても物足りないですし、辛すぎたらゆで汁で調整する必要があると思いました。