カブとホタテの カニあんかけをアレンジしました!!

　

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Soulfood_kita

Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance. こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード　Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。

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カブとホタテのカニあんかけ　　　　調理時間　６0分程度　　　難易度☆☆☆★★

材料６人分

生ホタテ200ｇ

ホタテ缶小（55g）

カニ缶大（135ｇ）

カブ３個

鶏がらスープ　大さじ２杯

水500㏄

片栗粉大さじ２杯を50㏄の水で溶く

ごま油２杯

塩　小さじ1杯

塩コショウ

うま味調味料　２振り位

作り方

• 水500㏄に鶏がらスープの素を入れ沸騰させ、生ホタテを湯がいてボールに引き上げます。

• カブを8等分に切って、ごま油２杯で色がつくまで炒めます。

• 鍋にボールのホタテとスープを戻します。

• ホタテ缶のホタテを加え煮込み、カブの固さをホークで確認します。

• 仕上げに、カニ缶のカニを加えます。

• 塩コショウ、うま味調味料で味を調えます。
• 片栗粉を加えとろみをつけます。

ポイント

生ホタテは、湯通しした程度にして固くなるまで煮こまないようにします。湯通しした生ホタテとスープをボールに入れてどかし、同じ鍋でカブをごま油で炒めます。炒めたかぶに生ホタテと

鶏がらスープとホタテ缶の味がしみこみ、固さとしても丁度良いようにして、とろみをつけます。カニ缶は仕上げに加えます。最後に塩、コショウ、うま味調味料で味を調えます。かぶの量を生ホタテより多くして完成させることもできます。今回は生ホタテを多めに入れました。

感想

家庭用では無い場合はカブの量を多めにすることや、生ホタテを入れない場合もあります。また料理のメインの味付けをホタテ缶からとり、更に濃くはっきりした味を出すためにカニ缶で味を調えます。ホタテの味とカブが合わさったものでも美味しいですが、カニ缶の味で更にうま味が増します。ホタテの味は煮詰まって濃くなっているので、カニ缶の味がホタテの邪魔をすることはありません。カブにホタテの味が充分に伝わるように気を付けます。