野菜のオーロラソースあえ  調理時間４0分前後　　　　　　　難易度☆☆★★★

　

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Soulfood_kita

Do you like cooking? I did not cook until recently, but I found out that MOM’s dish, Soul food was something I missed the most. I am trying to introduce easy cooking. Please be patient with my English and Cooking. Thankyou in advance. こんにちは！お料理をしてみたいと思い、少しづつ開始しましたが、ソウルフード　Soul food おふくろの味が一番おいしいご飯だと思いました。英語と料理の方は長い目で見てください。よろしくお願い致します。

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野菜のオーロラソースあえ              　調理時間４0分前後　　　　　　　難易度☆☆★★★

材料

ブロッコリー　１個

人参　　　　　１本

たまねぎ　小　2個　　　　　　　

ケチャップ　大さじ１

マヨネーズ　大さじ３

バター　　　　10ｇ

うま味調味料　少々

塩コショウ　　少々

作り方

• 人参の皮をむき、ブロッコリーも、たまねぎも小さく切ります。
• ブロッコリーも、小さく切ります。
• 冷たい水に人参を入れ沸騰させて２分程待ちます。
• 沸騰した水にブロッコリーを入れ１分程まち、両方の野菜を取り出します。
• バターで玉ねぎがあめ色になるまで炒め、人参、ブロッコリーも合わせて炒めます。
• マヨネーズ　大さじ３、ケチャップ　大さじ１のオーロラソースを加え炒め続けます。
• 人参とブロッコリーの固さをチェックして炒め続けます。
• うま味調味料、塩コショウで味を整えます。
• お皿に別口に、マヨネーズ　大さじ３　ケチャップ大さじ１のオーロラソースを用意します。
• 野菜に、お好みでオーロラソースをかけて食べます。

ポイント

人参は土より下で育つ野菜なので冷たい水からゆで、ブロッコリーは土より上にできる野菜なので沸騰したお湯でゆでます。玉ねぎと合わせて炒め、柔らか過ぎず、固すぎないように、人参とブロッコリーを炒め続けます。野菜にオーロラソースの味をつけますが、炒めただけではしっかりと味がつかないので、別のお皿にオーロラソースを作ります。オーロラソースをたっぷりかけて食べます。他のアスパラガスのような野菜にも使えます。

感想

炒めただけだと、人参とブロッコリーは固いのでゆでてから炒めますが、ゆですぎるとうま味や養分がなくなるので気をつけます。ブロッコリーの色が鮮やかな緑になったら取り出し１分以上はゆでません。三つの野菜を炒めた時に柔らか過ぎず、固すぎないようにするのが難しいです。

オーロラソースを別のお皿に作ってかけます。塩コショウだけで野菜を炒めると塩コショウの味が強く残ってしまうので、炒めるときもオーロラソースを使いました。

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・[Eレシピ] 彩鮮やか！コブサラダ オーロラソースも簡単手作り

・[Nadia]【5分de簡単】子供達が大好き♡オーロラソースdeマカサラ♡